Aus einer Gastronomenfamilie stammend und der vom Vater ge­gründeten Tradition folgend absolvierte Redo sowohl eine Ausbildung als Restaurantfachmann, Gast­stätten­leiter und Büfettier als auch daran anschließend eine Ausbildung als Koch.

Seine Laufbahn als selbstständiger Gastronom begann bereits 1991 mit einem kleinen Imbisswagen in Potsdam. Schon damals stand die gute, deutsche bürgerliche Küche auf der Speisekarte, was für einen Imbissver­kauf natürlich schon außergewöhnlich war. Der Kundenkreis wurde immer größer und der Imbiss war irgendwann nicht mehr ausreichend, um die beliebten Gerichte für die Kundschaft zuzubereiten.

Deshalb eröffnete Redo 1993 seine erste eigene Gastronomie in Ketzin, die sich schnell mit seiner exzellenten und frischen Küche etablieren konnte. Die Zu­frie­den­heit seiner Gäste war so groß, dass deren Wunsch nach weitergehenden Dienst­leistungen wuchs und das Unternehmen Redo seit 1995 auch das Catering für die Fa­milienfeier von 10 bis 1.000 Gästen und für Unternehmensveranstaltungen mit bis zu 5.000 Personen erfolgreich anbietet.

1996 eröffnete Redo dann sein erstes Wirtshaus Redo in Ketzin an der Havel, mit 80 Innen- und 70 Terrassenplätzen. Seine Stammgäste blieben ihm nicht nur treu, sondern mehrten sich durch stetige Empfehlungen.

So verwunderte es niemanden, dass seit November 2003 seine Gäste auch im neuen Wirtshaus Redo in der A10-Freizeitwelt Wildau sehr gut begrüßt und bewirtet werden. Der Sonntagsbrunch ist dort sehr beliebt und auch die zahlreichen Aktionsangebote und -wochen werden vom Kunden immer wieder gern angenommen.

Seit 2004 tragen nun auch diverse Großveranstaltungen die Handschrift der Unternehmensgruppe Redo. So steht die erfolgreiche Durchführung des Ketziner Fischerfestes mit bis zu 40.000 Besuchern bereits fest im Terminplan und auch Großkunden wie Vattenfall, Mosolf, Mercedes, die Deutsche Bahn AG oder auch BMW konnten mit den Cateringdiensten bereits voll überzeugt werden.

Im Jahre 2005 wurde dann die Pension Redo in Ketzin eröffnet. Sie bietet Reisenden mehrere Ferienwohnungen und wird von den Urlaubern und sonstigen Gästen auch sehr zufrieden angenommen.

Nachdem 2006 das 10-jährige Bestehen der A10 Freizeitwelt durch ein Exklusiv-Catering der Unternehmensgruppe Redo erfolgreich gefeiert werden konnte, eröffnete Redo seine erste R3 Lounge Bar. Sie bietet 50 Innenplätze und lädt durch die gemütliche Atmosphäre zum Verweilen ein.

Seit 2007 wird der Cateringservice weiter ausgebaut und Redo bietet neben diversen Mietgegenständen nun auch Bierwagen und die immer wieder gern gebuchten Piaggios zum Verleih an.

Am 01.03.2008 wurde die große Neueröffnung des REDO XXL nach nur drei­wöchiger Umbauzeit in Ketzin erfolgreich gefeiert. Hier werden nun Speisen in Übergröße angeboten, die nicht nur sehr lecker sind, sondern auch hier gilt wortwörtlich „das Auge isst mit“. Hier kann man nun Riesen­por­tionen zu kleinen Preisen mit jeder Menge Spaß erleben.

Da die Nachfrage der Plätze oft das Angebot übersteigt, haben wir uns entschlossen, auch im Wirtshaus REDO in Wildau XXL-Gerichte anzubieten. Hier können nun seit dem 16.04.2008 ebenfalls Riesenschnitzel, Riesenburger und viele weitere Speisen im XXL Format verdrückt werden.

Im Frühjahr 2008 haben wir nun die Wortmarke „Redo XXL – Essen einfach anders...“ schützen und patentieren lassen. Aufgrund des Erfolges, den wir nun auch durch viele Fernsehauftritte u.a. bei VOX, SAT 1 und KABEL 1 erleben durften, ist die Nachfrage nach Plätzen enorm gestiegen und übertrifft unser derzeitiges Angebot.

Das hat uns dazu bewegt auch in Frankfurt/Oder ein XXL – Restaurant zu er­öff­nen. Am 01.03.2009 war es endlich soweit und der Ratskeller in FFO wurde unter neuem Namen und nach kurzer Renovierung wiedereröffnet. Das Wirtshaus Redo im Ratskeller FFO bietet neben den XXL-Gerichten aber auch die gutbürgerliche deutsche Küche, einen Business-Lunch und spezielle Tagesangebote.

Am 01.04.2009 konnten wir nun endlich ein eigenes Betriebsgelände in Ketzin erwerben. Somit haben wir unser Lager für den Cateringservice und auch unsere Bierwagen und Piaggios direkt an unserem Hauptstandort. Auf diesem Betriebsgelände haben wir einen sehr schönen Veranstaltungsraum mit Platz für bis zu 150 Personen, den wir sehr gern für Hochzeitsfeiern, Betriebsfeiern etc. vermieten und zwei Bowlingbahnen, die von unseren Gästen oft gebucht werden.

Seit dem 01.07.2009 haben wir in der Mall des A10-Centers Wildau ein drittes Geschäft „Redo Drinks and More“ Hier kann man sich vom Shopping bei einem kalten oder warmen Getränk und einem heißen Snack in gemütlicher Atmosphäre erholen. Genießen Sie die Vielfalt.

Im Jahre 2010 geht die Erfolgsstory der Redo Unternehmensgruppe in die nächste Runde.

Das Lindencafé in Potsdam geht in die Hände des Gastronomen René Dost über, welches dieser in Wiener Caféhaus Tradition führt. Ein eigens für das Lindencafé Potsdam angestellter Konditormeister backt täglich frische Kuchen und leckere Torten, die beim breiten Potsdamer Publikum großen Anklang finden.

Im April 2010 ging die Redo Eisproduktion in die erste Runde. „Redo del Gelato“ sollte nun erprobt, geprüft und täglich frisch hergestellt den Sommer einläuten. Nach kurzer Testphase wurde das Eis für außerordentlich lecker befunden und die hauseigene Eismanufaktur „Redo del Gelato“ konnte an den Start gehen.

Das sollte es wohl für 2010 gewesen sein?

Nein – noch lange nicht!

Die Marke Redo steht für Einfallsreichtum, Größe und Erlebnisgastronomie!

Zu den Erlebnissen zählte auch die Wette im Juli 2010! Es galt einen Kartoffelpuffer mit drei Metern Durchmesser und vier Zentnern Gewicht, für den eigens eine Riesen- Bratpfanne gebaut werden musste, zu braten. In der gleichen Zeit wollte es das zweite Team schaffen 250 Kartoffelpuffer im Normal – Format zu braten! Kabel 1 sicherte sich Plätze in der ersten Reihe, filmte was das Zeug hielt und strahlte den Rekordversuch schließlich bei Abenteuer Leben aus! Mit einem knappen Vorsprung von 2 Minuten siegte das Team Kartoffelpuffer XXL über die Minis des Team Kartoffelpuffer XXS. Damit war der Weltrekord perfekt!

Im August sollte dann gleich der nächste Rekordversuch folgen. Riesencurrywurst XXXXXXL! Mit einer Länge von 160 Metern war diese allerdings noch immer nicht XXL genug um die längste Currywurst der Welt zu werden! Auch dem Redo gelingen nicht alle Versuche auf Anhieb.

Fazit – Neuer Versuch in 2011!

Wir haben noch lange nicht genug und die Vorbereitungen für 2011 laufen auf Hochtouren!

Die Eröffnung des Redo XXL in Cottbus im März und die Eröffnung des Redo Grandcafé in Frankfurt (Oder) im April 2011 stehen an!

Über die genauen Eröffnungstermine halten wir Sie natürlich auf dem Laufenden!

Wir freuen uns, Sie in einem unserer Restaurants begrüßen zu können oder Sie auch einmal mit einem unserer Cateringdienste begeistern zu dürfen.

Wir werden weiter expandieren, um unsere Redo XXL-Gerichte auch an anderen Standorten anbieten zu können und somit der Nachfrage nach Erlebnisgastronomie nachzukommen.

Abschließend möchten wir Ihnen sagen, dass es uns sehr freut, wenn Sie mit unserem Service zufrieden sind, denn Sie sind der Garant dafür, dass Redo weiter wachsen kann und auch wird. Ziele verfolgt man ständig und Redo wird mit Sicherheit in den nächsten Jahren noch einiges erreichen.

Vor allem der Bereich der Event- und Cateringveranstaltungen wächst durch die erfolgreiche Arbeit mit jedem Jahr weiter. Und das wird wohl noch nicht alles gewesen sein...